• Livrenpoche : Espumas et mousses - Frédéric Berqué - Livre
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Espumas et mousses

Espumas et mousses

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  • Résumé

    Des recettes 100 % siphonnées ! Votre imagination culinaire prend la poussière ? Redonnez de l'éclat à vos petits plats en un coup de siphon. Verrines de concombre à la mousse de tarama, papillotes de merlan au basilic, sauce hollandaise siphonnée, chutney d'abricots et mousse de foie gras, petits moelleux au chocolat et mousse caramel, riz au lait en espuma de melon. Ça va mousser.

    Source : First Editions

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